在簡(jiǎn)單又不平凡的生活中，蔬菜是機(jī)體所需的食物，尤其到現(xiàn)在還沒(méi)吃對(duì)的人，你真的要小心了，身體健康很有可能就是被你這樣一點(diǎn)點(diǎn)毀掉的。

首先，蔬菜要吃夠：

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的最新版《中國(guó)居民膳食指南》中，所提到的每日成年人應(yīng)食用350~500g的蔬菜，深色蔬菜要占一半，大家要合理安排。

其次，要盡可能多食用不同種類的蔬菜，上面提到深色蔬菜要占一半，如新鮮綠葉菜等，剩下一半則為淺色蔬菜，如白菜、土豆、 白蘿卜、冬瓜等等，切勿過(guò)度偏愛(ài)，容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

最后，不同蔬菜上這幾樣?xùn)|西，不能再丟棄了，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而更高。

芹菜上面的芹菜葉：

在民間，芹菜有著“膳食纖維之王”的稱號(hào)，雖然該說(shuō)法較為夸張，但不可否認(rèn)的是，芹菜確實(shí)是低熱量、低血糖生成指數(shù)蔬菜，作為餐桌上的一員還是非常有資格的。

不僅如此，還有被很多人都容易丟棄的芹菜葉，其實(shí)它比芹菜根莖更有營(yíng)養(yǎng)，較多的膳食纖維、多種礦物質(zhì)等等，特別是芹菜葉中胡蘿卜素要比芹菜根莖高出7~10倍左右，以及豐富的維生素C成分等等。

另外，芹菜葉中豐富的揮發(fā)性精油，更是為它增香的成分，還是做配菜的好選擇。

萵筍上的萵筍葉：

很多人都喜歡吃萵筍，而把上面的葉子扔掉。實(shí)際上，萵筍葉是很好的綠葉菜，和它的根莖相比，萵筍葉中的膳食纖維含量還要更高，并且富含維生素B族、維生素C、維生素E、鐵、磷、鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

日常炒菜、做湯、熬粥均能食用，別有一番滋味。

西蘭花根：

你在食用西蘭花的時(shí)候，會(huì)不會(huì)把根也吃掉？如果這么做就對(duì)了，別隨意丟棄。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，西蘭花的根部，同樣不比西蘭花花朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，特別在膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素上，西蘭花根要更勝一籌。

大家在食用時(shí)，可把西蘭花根切成片狀，焯水后炒，或直接隔水蒸都是很好的方式。

菠菜的根：

相信許多人都不會(huì)食用菠菜的根，但如果清洗干凈也是可以食用的。并且，菠菜根中還有豐富的多種維生素，尤其是維生素K，它具有凝血、保護(hù)骨組織、改善心血管健康、增進(jìn)骨密度等作用。

所以，你還會(huì)丟掉以上的部分嗎？

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