大蒜是多年生草本植物，有著濃烈的蒜辣氣，味道比較辛辣，有一定的刺激氣味，可以直接食用，也可以作為調(diào)味品。

“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”，這是我們流傳下來的俗語，但是我們也可以看出，大蒜對(duì)我們的身體有很大的好處。

大蒜味辛性溫，可以入脾胃，入肺，具有開胃健脾，殺蟲解毒的效果，我們一起來了解一下。

1.抗菌消炎

大蒜是一種天然的植物廣譜抗菌素，大蒜中含有2%左右的大蒜素，殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)多種可以導(dǎo)致疾病發(fā)生的細(xì)菌，具有一定的作用，如肺炎，痢疾，傷寒，腦膜炎等，都可以起到抑制和消滅的作用。

如果大蒜可以生吃，對(duì)于預(yù)防腸道感染和流感，還具有一定的作用，我們需要注意，如果大蒜經(jīng)過了高溫加熱，大蒜素容易失去殺菌作用。

2.在抗癌方面具有一定的療效

大蒜中含有硫化合物，可以起到解毒的作用，干擾致癌物的活性，增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)于預(yù)防癌癥有一定的效果。

大蒜可以阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種方法，可以避免我們正常的免疫細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞，大蒜中含有的硒元素是非常高的，可以起到殺死癌細(xì)胞的作用，一定程度上可以降低癌癥的發(fā)生率。

3.起到降血脂的作用

曾經(jīng)有研究學(xué)者對(duì)于流行病學(xué)進(jìn)行了調(diào)查研究，如果每天每個(gè)人可以吃蒜到20克左右，心血管疾病的發(fā)生率會(huì)大大的降低。

體內(nèi)的甘油三酯含量，膽固醇等，都會(huì)被抑制在一個(gè)比較合理的范圍之內(nèi)，而且經(jīng)常食用還可以起到降壓效果。

4.起到降血糖的作用

大蒜可以促進(jìn)胰島素的分泌，有利于細(xì)胞組織對(duì)葡萄糖的利用，可以讓血糖出現(xiàn)下降的情況，所以如果血糖較高，可以適當(dāng)?shù)厥秤蒙�，可以起到一定的效果�?/span>

5.防止血液過于黏稠

因?yàn)槲覀兒芏嗖涣嫉纳盍?xí)慣導(dǎo)致，比如抽煙喝酒，經(jīng)常食用高鹽，高油，高脂的食物，會(huì)造成我們的血液變得格外粘稠。

如果我們可以經(jīng)常食用大蒜，可以平衡的稀釋我們的血液，避免我們的血液過于黏稠，而且大蒜還具有一定的抗氧化作用，可以起到抗衰老的效果。

6.增進(jìn)食欲

相信很多人在吃包子餃子的時(shí)候，都喜歡吃大蒜，雖然比較辛辣，但總是會(huì)吃得有滋有味，因?yàn)榇笏饪梢栽黾尤说氖秤�，起到開胃健脾的作用。

7.可以清腸排毒

因?yàn)榇笏饪梢杂行У囊种茪⑺篮芏嗖【�，比如幽門螺桿菌，可以保持腸胃的健康，清除對(duì)腸胃不利的因素。

因?yàn)榇笏饩陀幸欢ǖ拇碳ぷ饔茫瑢儆谝环N辛辣的食物，所以并不是適合任何人吃，哪些人不適宜吃呢？

1.身體虛弱有熱者

如果經(jīng)常食用大蒜，可能會(huì)消散人的氣血，對(duì)于一些身體比較差，氣血不足的人來講，要盡量少食用，否則可能會(huì)造成視力下降，記憶力減退等不良現(xiàn)象。

2.有眼病的患者

古人云，“蒜可治百病，唯害一目”，如果經(jīng)常大量的食用生蒜，會(huì)對(duì)眼睛造成一定的損害，煙味大蒜是辛辣的，會(huì)走清竅，通眼睛，容易對(duì)很多人的眼睛造成損傷，所以如果本身有眼病，盡量不要吃大蒜。

很多人都有過這樣的情況，雖然大蒜吃起來比較美味，但是因?yàn)榇笏膺^于辛辣，會(huì)導(dǎo)致眼睛流淚的情況，這說明大蒜對(duì)我們的眼睛是有很大影響的，如果經(jīng)常注意有這樣的情況，應(yīng)注意少食用。

3.有肝病的患者

《本草綱目》中曾有記載，“蒜久食傷肝損眼”，因?yàn)榇笏庑詿�，可以�?dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，具有一定的刺激性，如果肝臟本身有問題，會(huì)導(dǎo)致肝火更加旺盛，久而久之會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。

而且大蒜中含有揮發(fā)性的成分，會(huì)導(dǎo)致血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白降低，引起貧血的癥狀發(fā)生，會(huì)導(dǎo)致肝病加重，不利于肝病治療。

4.病重者

大蒜是一種發(fā)物，對(duì)于一些患有病癥或者正在服藥的人來說，如果食用大蒜，會(huì)引發(fā)某種疾病出現(xiàn)，或者加重疾病的癥狀，會(huì)影響身體的健康。

所以如果身體抱恙，應(yīng)當(dāng)避免食用大蒜，避免食用這種辛辣刺激的食物，可能會(huì)對(duì)身體帶來一定的損傷。

5.對(duì)于一些脾胃虛弱容易腹瀉的人

大蒜具有很強(qiáng)的刺激性，如果適量的使用，可以促進(jìn)消化，可以起到殺菌的效果，但是如果患有腸炎，或者腹瀉的情況，并不是因?yàn)榧?xì)菌引起的，可能會(huì)造成腸粘膜充血，加重病情。

雖然大蒜對(duì)我們的身體有很大的好處，但是我們還是應(yīng)該合理看待，凡物不可多食用，平常要適量有度。

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