慢性胃炎的調(diào)養(yǎng)與防治 人們常說"人食五谷雜糧,孰能無疾"。而飲食入口,首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富,具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調(diào)是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病,以胃粘膜的非特異性炎癥為主要病理變化,根據(jù)胃粘膜的組織學(xué)改變,可分淺表性、萎縮性、肥厚性三種類型。臨床上共有的癥狀為:上腹部悶脹疼痛、噯氣頻繁、泛酸、食欲減退、消瘦、腹瀉等癥。由于在慢性胃炎發(fā)病中飲食因素占有重要地位,因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃炎的關(guān)鍵,這也是與其它疾病不同的地方。總的來說進(jìn)食時做到以下幾點,慢性胃炎要以說已治愈了一半。 宜慢。細(xì)嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。 宜節(jié)。飲食應(yīng)有節(jié)律,切忌暴飲暴食及食無定時。 宜潔。注意飲食衛(wèi)生,杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。 宜細(xì)。盡量做到進(jìn)食較精細(xì)易消化、富有營養(yǎng)的食物。 宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物,少飲酒及濃茶。 慢性胃炎的飲食注意事項 慢性胃炎的發(fā)病多與飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系,如:長期過量飲酒、濃茶、咖啡,長期過量食用辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。更重要的是不合理的飲食習(xí)慣,如:不按時進(jìn)餐或不進(jìn)早餐,盲目減肥控制進(jìn)餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷。主要癥狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸、惡心、燒心、隱痛、食欲下降等。因此,合理的飲食調(diào)理對防治慢性胃炎有著極其重要的意義。當(dāng)然,患者一旦發(fā)生急性胃炎應(yīng)及時治愈,防止轉(zhuǎn)化為慢性胃炎。 飲食治療原則 食宜定時定量:每日三餐應(yīng)按時進(jìn)食,且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐,但不宜過多,以免影響正餐。 注重軟、爛、消化:食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜,特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛,便于消化吸收,少吃粗糙和粗纖維多的食物,要求食物要精工細(xì)作,富含營養(yǎng)。 保持新鮮、清淡:各種食物均應(yīng)新鮮,不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果,如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收,又利于胃病的康復(fù)。 講究烹調(diào)方法:宜選用的烹調(diào)方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調(diào)方法,因為用這些方法加工出的菜肴不易消化,機(jī)體很難吸收。 莫忘飲食禁忌:慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應(yīng)少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴,以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。 根據(jù)上述飲食原則,這里提供了兩種不同口味的食譜,有此疾患的朋友不妨試試。早餐:煮雞蛋1個,蛋糕或面包50克,白粥50克,醬瓜25克。 上午加餐:甜豆?jié){(豆?jié){220克,白糖10克)。午餐:軟米飯75克,軟燒魚(草魚150克),炒嫩黃芽菜心(菜心150克)。 下午加餐:餅干25克。晚餐:肉末菜湯面 (瘦豬肉50克,菠菜100克,切面50克),菜肉包50克。夜點心:熱牛奶(鮮牛奶220克,白糖10克) 全日能量2100千卡。早餐:鮮肉包50克,白粥50克,鹵豆干25克。上午加餐:熱牛奶(鮮牛奶220克,白糖10克)。午餐:軟米飯75克,太陽蛋(瘦豬肉1兩,雞蛋1個),炒嫩綠葉菜(嫩綠葉菜150克)。 下午加餐:酥點心25克(甜、咸均可)。晚餐:餛飩或薄皮水餃100克(菜心100克,瘦豬肉50克)。夜點心:淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克,亦可用營養(yǎng)麥片(1小包)沖服。全日能量2100千卡?傊晕秆椎娘嬍持委燁悇e應(yīng)為:少渣軟食或少渣半流質(zhì),全日烹調(diào)用油應(yīng)控制在30克左右(選用植物油),上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養(yǎng)素需求,不同地區(qū)人群可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣及地區(qū)食物進(jìn)行相對調(diào)整。 慢性胃炎的預(yù)防原則 慢性胃炎一旦患上就難以根治,日常生活中稍不注意就會跑出來折磨你的胃,美食不能隨意享受不說,還要飽受疼痛的折磨,所以,預(yù)防慢性胃炎的發(fā)生與發(fā)作比治療更重要,預(yù)防慢性胃炎應(yīng)做到下面幾個原則: 一、保持精神愉快:精神抑郁或過度緊張和疲勞,容易造成幽門括約肌功能紊亂,膽汁返流而發(fā)生慢性胃炎。 二、煙草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,對胃粘膜產(chǎn)生有害的刺激作用,過量吸煙會引起膽汁返流。過量飲酒或長期飲用烈性酒能使胃粘膜充血、水腫、甚至糜爛,慢性胃炎發(fā)生率明顯增高。應(yīng)戒煙忌酒。 三、慎用、忌用對胃粘膜有損傷的藥物。此類藥物長期濫用會使胃粘膜受到損傷,從而引起慢性胃炎及潰瘍。 四、積極治療口咽部感染灶,勿將痰液、鼻涕等帶菌分泌物吞咽入胃導(dǎo)致慢性胃炎。 五、過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物應(yīng)盡量避免,飲食時要細(xì)嚼慢咽,使食物充分與唾液混合,有利于消化和減少胃部的刺激。飲食宜按時定量、營養(yǎng)豐富、含維生素A、B、C多的食物。忌服濃茶、濃咖啡等有刺激性的飲料。 |